Broas castelar
Preparação1h
Cozedura—
Porções—
DificuldadeMédio
8 Pessoas
Ingredientes
- 400g Batata-doce
- 750g Açúcar
- 125g Amêndoa raladas
- 1 Laranja
- 50g Coco ralado
- 150g Farinha Milho
- 75g Farinha de Trigo sem fermento
- 3 Ovo
- q.b. Farinha
- q.b. Gema
Preparação
Coza a batata-doce, retire-lhe a casca e reduza a puré que deverá levar ao lume com o açúcar e ir mexendo sempre , para não queimar. Quando começar a borbulhar , e sem retirar do lume , adicione a amêndoa , o coco , a casca de laranja e os ovos, mexendo sempre . Junte as farinhas, já misturadas, e envolva. Retire do lume e deixe arrefecer sobre uma superfície previamente polvilhada com farinha. Molde as broas em forma oval achatada e coloque-as num tabuleiro untado e polvilhado com farinha. Pincele com gema de ovo e leve a cozer, em forno bastante forte , durante cerca de 15 minutos.
