Cavala Fresca com cebola caramelizada
Preparação45 min
Cozedura—
Porções—
DificuldadeMédio
Uma receita económica e deliciosa.
Ingredientes
- 4 Cavalas Grandes
- 12 Cebola Pequeninas
- 100g Manteiga
- 3dl Vinho Branco
- 1 C. Sopa Açúcar
- q.b. Salsa
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
Preparação
Amanhe e lave muito bem as cavalas, retire as cabeças e as espinha central, forme 2 filetes de cada peixe e tempere com sal e pimenta.
Numa caçarola, derreta metade da manteiga, aloure os filetes, regue com o vinho branco e deixe apurar e reduzir, em lume brando.
Descasque, lave e seque as cebolinhas. Leve ao lume outra frigideira com a restante manteiga, junte as cebolinhas e,quando estiverem louras,polvilhe com o açúcar, misture bem, adicione um pouco de agua e deixe cozer, em lume brando.
Junte as cebolinhas ao filetes de cavala, rectifique os temperos, polvilhe com salsa picada e sirva.
Pode acompanhar com puré de batata e decorar com um tomate cereja.
Peixe
