Cebiche de Corvina
Preparação2h
Cozedura—
Porções4
DificuldadeMédio
O cebiche é um dos pratos nacionais do Perú mais característicos, feito à base de peixe cru marinado em sumo de limão e, claro, convenientemente condimentado.
Ingredientes
- 1 kg Corvina
- q.b. Sal
- 2 Limão (sumarentos)
- 4 Malagueta (vermelhas frescas)
- 4 dentes Alho
- 2 talo Aipo
- 2 Cebola Roxa
- 2 maçaroca Milho (de leite)
- 1 colher de sopa Coentros picados
Preparação
- Retire a pele e as espinhas à corvina e corte os lombos de peixe com cerca de 2 cm.
- Coloque o peixe num recipiente fundo, tempere com sal, o sumo dos limões, as malaguetas vermelhas, limpas de grainhas e cortadas em rodelinhas, e os alhos picados. Misture com cuidado e, por cima, espalhe o aipo em tirinhas e as cebolas descascadas e cortadas em rodelas.
- Junte as maçarocas de milho, previamente cozidas e cortadas em rodelas e polvilhe com os coentros picados.
- Tape com película aderente e deixe marinar durante 2 a 3 horas.
- Sirva com rodelas de tomate e batata doce cozida.
Peixe
