Crepe de Legumes
Preparação1h
Cozedura12 min
Porções12
DificuldadeMédio
Crepes ‘chineses‘ de legumes
Ingredientes
- 200 g Farinha
- 1 Ovo
- 4 dl Agua
- 1 dl Oleo
- 0.5 dl Azeite
- 1 Cebola pequena picada
- 2 dentes Alho picados
- 1 Cenoura ralada
- 1/2 Alho-francês cortado em rodelas finas
- 100 g Repolho cortado em juliana
- 10 Cogumelos laminados
- 25 g Rebentos de Bambu frescos (ou meia lata)
- 25 g Rebentos de Soja frescos (ou meia lata)
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- 1 colher de sopa molho de soja
- q.b. Oleo para fritar
Preparação
- Para a massa, amasse bem a farinha com o ovo, a água e o óleo. Tempere com sal e deixe repousar, por 30 minutos.
- Aqueça uma frigideira antiaderente, levemente untada com margarina, e verta uma porçao de massa. Rode de modo a cobrir o fundo do recipiente com uma camada fina de massa e frite o crepe só de um lado. Retire e reserve. Repita a operação até esgotar a massa.
- Num tacho, coloque o azeite, a cebola e os alhos, quando a cebola estiver translúcida, adicione o alho-francês, o repolho, a cenoura, e os cogumelos. Deixe cozinhar por dois minutos e envolva o bambu e os rebentos de soja.
- Tempere com sal, pimenta e o molho de soja, tape e deixe cozinhar, por mais cinco minutos. Retire e deixe arrefecer.
- Disponha uma porção de legumes sobre cada crepe, do lado cru, pincele, em toda a volta, com uma mistura de farinha e água. Enrole-os e dobre as extremidades para dentro do rolo de modo a ficar fechado.
- Frite os crepes em oleo bem quente. Escorra-os sobre papel absorvente e sirva de seguida.
