Fatias da China ou Fatias de Tomar

Preparação

1. Bata as gemas por cerca de uma hora, à mão, ou por 20 minutos na batedeira eléctrica.
2. Unte com manteiga uma forma rectangular, verta nela a massa e, leve ao forno (a 170° C) em banho-maria, e deixe cozer durante uma hora. Passado esse tempo, desenforme o bolo, e corte-o em fatias.
3. Entretanto, leve ao lume o açúcar com a água, e deixe ferver até obter um ponto fraco. Introduza as fatias nesta calda e deixe-as fer-er um pouco.
4. Disponha as fatias numa travessa e regue-as com a cal-da. Sirva com fios de ovos.