Gelado de noz com creme
Ingredientes
- 2 Folhas de Gelatina incolor
- 100 g Açúcar
- 1 colher de sopa Maisena
- 4 dl Leite
- 3 Gema
- 1 colher de chá Manteiga
- 2 Claras
- 2 colheres de sopa Miolo de Noz picado
- 2 colheres de sopa Laranja cristalizadas e picada
- 12 bolas Gelado de noz
- Decoração: _nao_existe
- q.b. Miolo de Noz picado
- q.b. Laranja cristalizada e picada
Preparação
Demolhe a gelatina em água fria.
Misture o açúcar com a maisena e 1 dl de leite.
Acrescente as gemas e envolva-as bem, até obter um preparado homogéneo.
Leve o restante leite ao lume e, assim que ferver, retire-o do calor.
Verta-o sobre o preparado anterior, sem parar de mexer.
Leve tudo ao lume, a cozer, mexendo continuamente.
Assim que ferver, retire do calor.
Adicione a manteiga, a gelatina escorrida e mexa até que esta se dissolva.
Enquanto arrefece, bata as claras em castelo.
Depois do creme frio, envolva-lhes as claras, alternando com o miolo de noz e a laranja cristalizada.
Leve ao frigorífico, até ficar bem fresco.
Na hora de servir, distribua o creme por taças e a cada uma adicione 2 bolas de gelado de noz.
Polvilhe com miolo de noz e laranja cristalizada.
Sirva de imediato.
