Gratinado de Salmão com Molho Holandês
Preparação40 min
Cozedura—
Porções4
DificuldadeFácil
Ingredientes
- 800 g Batata
- 0,5 dl Azeite
- 1 Cebola
- 2 dentes Alho
- 1/4 pé Alho-francês
- 600 g Salmão frito
- 4 Gema
- 110 g Manteiga derretida
- 2 c de sopa colheres de sopa Sumo de Limão
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- q.b. Ovo
Preparação
Corte as batatas em cubos, frite-as em óleo quente e reserve-as.
Refogue no azeite, a cebola e os alhos picados e o alho francês cortados em cubinhos.
Deixe apurar.
Junte este preparado ao peixe frito e tempere com sal e pimenta.
Entretanto prepare o molho holandês: Bata as gemas, até esbranquiçarem,
Junte aos poucos, e sem parar de mexer, a manteiga.
Adicione, o sumo de limão e tempere com sal e pimenta.
Disponha as batatas com o salmão num recipiente e verta o molho holandês.
Leve a gratinar, entre 10 a 15 minutos.
Sirva quente.
Peixe
