Saladinha de orelha de coentrada
Preparação—
Cozedura—
Porções4
DificuldadeFácil
O verdadeiro petisco portugues.
Ingredientes
- 2 Orelha de Porco
- 200 g Sal grosso
- 2 folhas Louro
- 1 Alho-francês
- q.b. Azeite
- 3 Cebola 1 inteira 2 3 picadas
- 4 dentes Alho 2 inteiros e 2 picados
- q.b. Vinagre
- 1 ramo Coentros
- q.b. Picles finamente picados
Preparação
Salgue a orelha com sal grosso por 1 dia.
Lave bem a orelha e queime os pêlos. Passe novamente por agua abundante e cozinhe-a em agua com louro, o alho-frances, um pouco de azeite, a cebola e os alçhos inteiros.
Quando cozinhada, retire da agua e seque bem . Grelhe a orelha inteira e corte em bocados pequenos. envolva-a em azeite, vinagre, a cebola e os alhos picados. adicione por fim os coentros picados e os pickles.
Carne suina
