Bacalhau de Natal à casa dos vinhos
Ingredientes
- 4 Postas Bacalhau
- 1 kg Batata
- 1 Couve Galega
- 4 Ovo
- 1 Cebola rodelas finas
- 2 dentes Alho laminados
- 1 dl Azeite
- 2 Colheres (Sopa) Vinagre
- 1 Colher (Chá) Colorau
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
Preparação
Demolhe o bacalhau de véspera. No dia, lave as folhas de couve. Descasque as batatas e lave-as.
Coza, separadamente, a couve as batatas e os ovos, em água temperada com sal. Coza também o bacalhau.
Retire tudo e escorra. Passe os ovos cozidos por água temperada com sal. Coza também o bacalhau.
Retire tudo e escorra. Passe os ovos cozidos por água fria e tire-lhes as cascas.
Prepare um molho. Num tacho, refogue no azeite, a cebola em rodelas finas e os alhos laminados, sem deixar alourar. Junte o colorau, mexa e adicione o vinagre. Volte a mexer.
Em seguida, disponha as postas de bacalhau num prato, junamente com as batatas os legumes e os ovos cozidos.
Por último, deite o molho acabado de preparar sobre os infredientes no prato e sirva quente.
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