Bacalhau em papelote
Fácil
Ingredientes
- 200 g Alho Francês _nao_existe
- 300 g Cogumelos
- 2 Gema
- 4 Postas de Bacalhau demolhado
- 2 Malagueta
- 1 ramo Tomilho
- 1,5 dl Azeite
- 1 bolbo de funcho _nao_existe
- 300 g Brócolos
- 300 g Cenoura
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta Preta
Preparação
Lave o alho francês e os cogumelos; Corte o primeiro em rodelas, lamine os segundos.
Junte-os e reserve. Ligue o forno a 180ºC.
Dobre uma folha de papel vegetal ao meio e pincele metade da folha de gema de ovo.
Divida a mistura de alho francês e cogumelos em 4 porções.
Distribua metade de cada porção pelo papel vegetal, sobreponha o bacalhau e cubra com o restante alho francês e cogumelos.
Tempere com pimenta-preta moída na altura.
Corte a malagueta ao meio e disponha sobre o bacalhau, juntamente com o tomilho.
Regue com o azeite.
Dobre a folha de papel vegetal e faça um rebordo a toda a volta.
Coloque-a num tabuleiro e leve-o a meio do forno, por 25 minutos.
Corte o funcho, os brócolos e a cenoura a gosto e coza separadamente, em água temperada com sal.
Retire o bacalhau do forno, destape o papelote e sirva com legumes cozidos.
