Cantaril Cozido com Legumes
Ingredientes
- 4 postas de Cantaril _nao_existe
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- 1 Folha de Louro
- 1 ramo Tomilho
- 4 Batata
- 2 Cenoura
- 300 g Brócolos
- 2 Dente de Alho
- 1 colher de sopa Manteiga
- 1 colher de chá Açafrão
- 1 dl Natas
Preparação
Coza o peixe num tacho com água temperada com sal, pimenta, louro e um raminho de tomilho, durante 15 minutos.
Retire o tacho do calor e reserve tudo ainda dentro do caldo.
Descasque e corte as batatas aos quartos e as cenouras às fatias.
Separe os brócolos em raminhos, e coza tudo num outro tacho, com água temperada com um pouco de sal.
Esmague os dentes de alho e refogue-os ligeiramente num tacho com a manteiga derretida.
Adicione o açafrão e 2 colheres de sopa do caldo de cozer o peixe.
Quando começar a ferver, adicione as natas, rectifique os temperos e quando o preparado relevar uma consistência cremosa, retire-o do lume.
Coloque o peixe e os legumes no prato de servir e regue abundantemente com o molho anterior.
Decore com o tomilho fresco e sirva de imediato.
