Crepes com Creme de Limão

Preparação

Envolva a farinha com o açúcar, o leite amornado e a manteiga amolecida. Adicione os ovos inteiros, as gemas e a raspa de limão. Misture bem e deixe repousar.

Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria. Entretanto, prepare o creme: Ferva o leite e, à parte, misture a farinha, o açúcar, os ovos e as gemas a manteiga e a raspa da casca do limão.

Sobre este preparado verta o leite, a pouco a pouco, sem parar de mexer. Leve ao lume em banho-maria e não pare de mexer até engrossar.

Retire do calor e incorpore logo a gelatina bem espremida e o sumo de limão.

Deixe arrefecer e coloque no frio para adquirir consistência. Frite os crepes e deixe que arrefeçam.

Recheie com o creme de limão e polvilhe com o açúcar em pó e sirva de imediato.