Pavê de Chocolate
Fácil, 6 Pessoas
Ingredientes
- 1/2 Lata Leite condensado
- 2 dl Leite
- 8 Palitos La Reine
- Mousse: _nao_existe
- 150 g Chocolate Tablete
- 5 dl Natas Frias
- 0.5 dl Leite
- 4 Gelatina em Folha
- 100 g Açúcar
- Molho: _nao_existe
- 1.5 dl Leite
- 20 g Açúcar
- 10 g Farinha
- 1 Ovo
- 1 Gema
- 1 Pitada Baunilha em Pó
- q.b. Sal Fino
- Decoração: _nao_existe
- q.b. Chocolate Raspas
- q.b. Frutos Silvestres
Preparação
Para a mousse, parta o chocolate em pedaços pequenos e leve ao lume com 2 dl de natas, mexendo sempre até obter um preparado homogéneo. Retire do calor e junte o leite. Demolhe as folhas de gelatina em água fria por dois minutos. Escorra e leve ao lume em banho-maria até derreterem.Incorpore de seguida na mistura anterior. Por fim, bata as restantes natas em neve, adicionando aos poucos o açúcar. Envolva no preparado do chocolate e coloque metade da mousse na taça. Misture o leite condensado com o leite e mergulhe os palitos. Disponha-os na taça com mousse e verta a restante. Leve ao frio para solidificar. Mergulhe a taça até dois terços em água quente, deixe descolar e desenforme num prato de servir. Para o molho, ferva o leite. À parte, misture o açúcar com a farinha, o ovo, a gema, a baunilha em pó e o sal. Incorpore a mistura no leite e mantenha em lume brando, mexendo sempre até espessar. Retire do calor, junte o restante leite e deixe arrefecer. Verta, sobre o pavê, decore com raspas de chocolate, frutos silvestres e sirva fresco.
