Éclairs de chocolate
Fácil
Ingredientes
- Massa Choux: _nao_existe
- 2,5 dl Agua
- 2,5 dl Leite
- 100 g Manteiga
- 1 Casca de Limão
- 300 g Farinha
- 5 Ovo
- q.b. Sal
- Recheio: _nao_existe
- 1 c de sopa Custard _nao_existe
- 50 g Açúcar
- 0,5 l Leite
- 1 dl Natas
- 100 g Chocolate em Tablete
Preparação
Leve ao lume num tacho com a água, o leite, a manteiga e a cascado limão.
Deixe ferver, tempere com um pouco de sal, adicione de uma só vez a farinha e mexa energicamente.
Deixe cozer, sem parar de mexer, até a massa se soltar do fundo do tacho.
Retire, deixe arrefecer um pouco, adicione os ovos, um a um, e bata bem até ligar por completo.
Unte um tabuleiro e forre-o com papel vegetal, também untado.
Coloque a massa num saco de pasteleiro, com a boquilha lisa, e tenda pequenos éclairs.
Leve a meio do forno, previamente aquecido a 170ºC, durante 35 minutos.
Retire e deixe arrefecer.
Numa tigela, junte o custard com o açúcar e dissolva com 1dl de leite.
Ferva o restante leite, junte-o ao preparado anterior e leve ao lume a ferver até engrossar; Retire e deixe arrefecer.
Prepare o molho de chocolate: Ferva as natas, junte o chocolate partido em pedaços e mexa até ficar um creme bem homogéneo.
Verta o creme custard num saco de pasteleiro com boquilha fina e injete nos éclairs; cubra-os com o molho de chocolate e sirva-os frescos.
