Empadão de Esparguete
Preparação1h
Cozedura35 min
Porções4
DificuldadeMédio
Uma receita de esparguete, carne e queijo.
Ingredientes
- 1 Cebola
- 3 dentes Alho
- 0.5 dl Azeite
- 2 colheres de sopa Concentrado de tomate
- 700 g Carne picada
- 1 ramo Salsa
- 350 g Esparguete
- 40 g Manteiga
- 50 g Farinha
- 5 dl Leite
- 50 g Queijo Parmesão ralado
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- q.b. Noz-moscada
- 3 Tomate picados
Preparação
- Pique a cebola e os alhos e refogue em azeite. Acrescente depois o tomate picado e o concentrado e refogue mais um pouco.
- Misture a carne e a salsa, picadas, tempere, tape e cozinhe por 20 minutos.
- Entretanto, leve um tacho ao lume com água temperada com sal e, quando ferver, adicione a massa. Cozinhe por 12 minutos, escorra e reserve.
- Leve agora a manteiga ao lume e, quando derreter, misture-lhe, energicamente, a farinha. Regue depois com o leite quente e cozinhe, em lume brando, até engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Ligue depois o forno a 180 graus e unte um pirex com manteiga.
- Cubra o fundo deste último com uma camada de esparguete seguida da carne picada e, por fim, da restante massa.
- Cubra o empadão com molho béchamel que preparou, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a gratinar.
- Se preferir um sabor a queijo mais intenso, depois de cozer a massa, envolva-lhe 100 g de queijo roquefort picado.
Carne Bovina
