Feijoada de Delícias
Preparação30 min
Cozedura—
Porções—
DificuldadeMédio
Ingredientes
- 600 g Feijão Manteiga
- 1 Cebola
- 2 Dente de Alho
- 0,5 dl Azeite
- 1/2 Pimento Vermelho
- 1/2 Pimento Verde
- 2 c de sopa Concentr Tomate
- 1 dl Vinho Branco
- 1 ramo Coentros
- 300 g Delícias do Mar
- q.b. Agua
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
Preparação
De véspera, demolhe o feijão-manteiga em água.
No dia seguinte, coza-o em água temperada de sal e, no final, escorra-o, tendo o cuidado de reservar a água da cozedura.
Pique a cebola e os dentes de alho e refogue-os no azeite.
Junte os pimentos, cortados em cubos, e o concentrado de tomate.
Mexa bem e regue o vinho.
Depois de ferver, acrescente a água da cozedura do feijão, os coentros e tempere com sal e pimenta.
Aguarde que levante fervura, de novo.
Corte as delícias em pedaços e junte-os ao preparado anterior, assim como o feijão cozido.
Misture bem e deixe apurar um pouco.
No final, rectifique os temperos e sirva de imediato.
