Lombardo Recheado com Carne e Azeitonas
4 Pessoas, Fácil
Ingredientes
- 12 folhas Couve Lombardo
- 500 g Carne de Porco Assada
- 80 g Azeitonas Pretas
- 2 Cebola
- 2 Dentes Alho
- 1 Ramo Poejo
- 1 dl Vinho Branco
- 2 Colheres (Sopa) Azeite
- 100 g Manteiga
- 90 g Farinha
- 1 l Leite
- 60 g Queijo flamengo Ralado
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- q.b. Bechamel
Preparação
Pique a carne e as azeitonas. Pique as cebolas e os alhos, refogue em 30 g de manteiga e no azeite; junte a carne as azeitonas e os poejos picados.
Polvilhe com uma colher das de sopa de farinha, mexa e deixe cozinhar. Leve ao lume um tacho com água com sal; quando ferver, junte as folhas da couve e coza.
Depois de cozidas, retire-as para uma tigela com água fria e tire o talo a cada uma; escorra.
Leve ao lume a restante manteiga, assim que derreter, junte a farinha, mexa e adicione o leite aos poucos; tempere com sal e pimenta.
Coloque sobre cada folha de couve, um pouco do recheio; dobre as folhas de forma a obter uma almofada e reserve.
Deite um pouco do molho num tabuleiro, por cima coloque as almofadas e de seguida, regue com o molho restante. Polvilhe com queijo e leve a gratinar. Sirva.
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