Mexilhão com Esparguete
Preparação40 min
Cozedura—
Porções—
DificuldadeMédio
Ingredientes
- 300 g Esparguete
- 1 dl Azeite
- 1 colher de sopa Manteiga
- 400 g Miolo de Mexilhão
- 1 Dente de Alho
- 1500 g Alho-francês
- 1 Cebola Roxa
- 1 dl Vinho Branco
- 1 colher de sopa Miolo de pão torrado
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
Preparação
Leve ao lume um tacho com água temperada de sal e, assim que levantar fervura, junte o esparguete e deixe cozer.
Depois de cozido escorra-o reserve ao calor.
De seguida, leve ao lume o azeite e manteiga e, quando estiver quente, adicione o miolo de mexilhão e deixe saltear.
Retire o marisco com uma escumadeira para um prato, tempere com sal e pimenta e reserve ao calor.
Pique o dente de alho e refogue-o na gordura anterior, juntamente com o alho-porro , cortado em meias luas, e a cebola em rodelas.
Depois de refogar bem, refresque com o vinho e deixe reduzir.
Acrescente o esparguete e o miolo de mexilhão, envolva e rectifique os temperos.
Polvilhe com o miolo de pão e sirva de imediato.
