Panettone
Ingredientes
- 3 dl Leite
- 30 g Fermento de Padeiro
- 650 g Farinha
- 2 Ovo
- 2 Gema
- 80 g Açúcar
- 80 g Manteiga à temperatura ambiente
- 1 colher de chá Sal
- 1 Casca de Limão
- 1 colher de sopa rum
- 1 chávena de chá fru _nao_existe picados
- q.b. Manteiga para untar
- q.b. Farinha para polvilhar
- Glace: _nao_existe
- 100 g Açúcar em pó
- 1 Sumo de Limão
- Frutos cristalizados _nao_existe para decorar
Preparação
Aqueça o leite, retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Dissolva o fermento no leite, adicione 150 g de farinha e amasse bem. Junte os ovos e as gemas e volte a amassar.
Deixe repousar, até ganhar o dobro de volume. Adicione o açúcar, a manteiga, o sal, a raspa de limão e o rum.
Envolva a restante farinha e volte a amassar. Acrescente os frutos cristalizados e amasse novamente, até envolver bem.
Ligue o forno a 180ºC.
Unte a forma alta com manteiga, polvilhe com farinha e envolva com uma cinta de papel vegetal, atada com um fio de cozinha.
Verta a massa na forma e deixe levedar. Leve a meio do forno, durante 40 minutos.
Retire, deixe arrefecer e elimine a cinta de papel. Prepare a glace: Coloque o açúcar numa tigela, verta umas gotas do sumo de limão e vá mexendo, até obter uma glace brilhante.
Coloque a glace num cartucho de papel vegetal e decore o panettone.
Decore com frutos cristalizados e sirva.
