Peito de Peru recheado com Chedar
Preparação1h30
Cozedura30 min
Porções4
DificuldadeMédio
Peito de peru recheado com queijo
Ingredientes
- 1 kg Peito de Perú
- 3 dentes Alho
- 1 ramo Salsa
- 200 g Queijo Cheddar (ou flamengo)
- 1 colher de chá Colorau
- 1 Lima (o sumo)
- 3 colheres de sopa Manteiga
- 1 Cebola
- 1 colher de chá Molho ingles
- 2 dl Caldo de galinha
- 300 g Feijão Verde
- 300 g Couve-Flor
- 8 Nabo miniatura
- 1 Cenoura
- 1 Batata-doce
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
Preparação
- Comece por arranjar e rechear o peito de peru. Com uma faca bem afiada, abra o peito de peru ao meio, sem no entanto o separar por completo.
- Tempere depois com alho e salsa picados. Corte o queijo em palitos e sobreponha-os à carne.
- Enrole a peça de carne e ate com fio de cozinha. Tempere depois com sal, pimenta, colorau e sumo de lima.
- Core depois a carne em manteiga, tendo o cuidado de não a deixar queimar.
- Junte depois a cebola picada, o molho inglês e o caldo de galinha. Transfira para um tabuleiro e leve ao forno bem quente, durante 45 minutos.
- Entretanto, corte os legumes em pedaços e coza-os em água temperada de sal, por cerca de 10 minutos. Escorra e junte-os ao assado quando este sair do forno.
- De seguida, descasque e corte a batata-doce em fatias finas e frite em óleo. Escorra sobre papel absorvente. Retire o fio à carne e corte ao meio. Sirva com os legumes e a batata frita.
Sugestão: Antes de levar a peça de carne ao forno, enrole-a com fatias de bacon.
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