Peru assado
Preparação5h
Cozedura—
Porções—
DificuldadeMédio
Ingredientes
- 1 Peru Médio
- 2 Laranja
- 2 Limão
- 4 colheres de sopa Banha
- 6 Dente de Alho
- 1 c sopa de colorau doce
- q.b. Piripíri
- q.b. Sal
- q.b. Vinho Branco
- q.b. Caldo de carne
Preparação
Limpe o peru, lave e ponha de molho em bastante água com sal juntamente com os limões e as laranjas, cortados em rodelas finas com casca.
Aguarde 24 horas. Passado este tempo, escorra e enxagúe o peru.
Coloque o peru numa assadeira. Misture a banha, os alhos moídos, o colorau, sal e piripiri.
Esfregue o peru com este tempero e asse no forno até a pele dourar por igual.
Regue com vinho branco e caldo de carne e continue a assar.
Depois de bem passada ( cerca de 4 horas) , tire a ave do forno e ponha-a numa corrente de ar. Leve de novo ao forno (bem quente) e acabe de assar.
Assim, a pele ficará mais estaladiça.
