Peru estufado com batata e esparregado
Preparação15 min
Cozedura45 min
Porções4
DificuldadeMédio
Este prato principal de peru estufado é servido com batatas fritas e esparregado, uma opção deliciosa para um jantar em família ou com amigos.
Ingredientes
- 1,5 kg Peru
- 4 dentes Alho
- 1 folha Louro
- 1 Cebola
- 0,5 dl Azeite
- 1 Tomate
- 1 dl Vinho Branco
- 150 g Bacon
- 50 g Uva passa
- 1 kg Batata Pequena
- 1 colher de sobremesa Salsa Picada
- q.b. Azeite
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- q.b. Oleo
Preparação
Confeção da Receita:
- Tempere o peru com sal, pimenta, dois dentes de alho e a folha de louro. Doure a carne em azeite, adicione o restante alho e a cebola picados, juntamente com o tomate limpo de peles e sementes, também picado. Refresque com o vinho branco e deixe estufar.
- Acrescente o bacon cortado em tiras e as passas.
- Descasque as batatinhas e frite-as lentamente em óleo quente.
- Sirva o peru estufado com as batatinhas fritas e polvilhe com salsa picada.
Esparregado:
- Arranje um molho de espinafres ou nabiças e coza-os em água temperada com sal. Escorra e pique.
- Pique dois dentes de alho e core em 1/2 dl de azeite, acrescentando uma colher de sopa de farinha e um dl de leite; cozinhe por dez minutos em lume brando.
- Tempere com sal, pimenta e algumas gotas de vinagre. Sirva de seguida.
Aves Carne branca
