Pezinhos de Coentrada
Preparação4h
Cozedura40 min
Porções4
DificuldadeMédio
Pezinhos de porco cozidos e com um molho cremoso com aroma de vinagre e coentros
Ingredientes
- 4 Pezinhos de Porco frescos
- 2 Cebola
- 4 Cravinho
- 10 dentes Alho
- 1.5 dl Azeite
- 1 ramo Coentros
- 1 colher de sopa Farinha
- 0.5 dl Vinagre
- q.b. Sal
Preparação
- Limpam-se e lavam-se os pezinhos. Descasque as cebolas e espete-lhes os cravinhos. Coloque os pezinhos e as cebolas na panela de pressão e cubra com água. Tempere com sal e coza por cerca de 30 m.
- Depois de cozidos retire-os e desosse-os. Á parte, descasque os alhos e pise-os num almofariz. Transfira-os para um tacho de barro e regue com o azeite. Deixe alourar um pouco, de seguida adicione os coentros grosseiramente picados e retire do lume.
- Dissolva a farinha no vinagre e misture-o ao molho. Leve novamente ao lume, mexendo até engrossar. Junte então os pezinhos e um pouco do caldo da cozedura dos mesmos. Rectifique os temperos e deixe apurar durante 10 minutos em lume brando. Sirva bem
Carne suina
