Pudim de Ananás

Preparação

1. Ponha a gelatina de molho em água fria. 
2. Escorra o ananás, reserve 2 rodelas para a decoração e corte o restante em pedacinhos. Leve os bocados de ananás a lume brando com a água, toda a calda do ananás e o açúcar.
3. Mexa de vez em quando, até dissolver bem o açúcar. Logo que comece a levantar fervura retire do lume e junte a gelatina escorrida. Mexa até a gelatina estar dissolvida.
4. Junte as gemas e leve de novo ao lume, mexendo sempre, para as cozer. Retire o tacho do lume assim que levantar fervura e deixe arrefecer.
5. Bata as claras em castelo bem firme e adicione-as ao creme anterior, delicadamente e a pouco e pouco.
6. Deite o preparado numa forma grande, previamente passada por água fria, e leve ao frigorífico a gelar, de um dia para o outro.