Rancho à moda de Viseu
Preparação1h
Cozedura—
Porções—
DificuldadeMédio
Fácil
Ingredientes
- 200 g Grão
- q.b. Sal
- q.b. Cominhos
- q.b. Hortelã
- q.b. Azeite
- 500 g Carne de Vaca para cozer
- 100 g Toucinho
- 1 Chouriço de carne
- 2 Tiras Entrecosto
- 1/2 Galinha
- 2 Cenoura
- 700 g Batata
- 1/2 Couve Portuguesa
- 750 g Massa Cotovelo
Preparação
Coloque o grão de molho de véspera.
No dia seguinte, leve ao lume uma panela com água temperada com sal e cominhos.
Adicione um pouco de azeite.
Coza o grão nessa água juntamente com a carne de vaca.
Quando estiver cozido, junte o toucinho, o chouriço, o entrecosto e a galinha.
Deixe cozer.
Entretanto, corte as cenouras às rodelas, as batatas aos quartos e a cenoura em tiras finas.
Retire a carne de vaca e substitua-a pelos legumes anteriores.
Adicione também a massa e verifique os temperos.
Corto a carne de vaca aos pedaços e junte-a novamente ao rancho.
Sirva decorado com hortelã.
