Soufflé de Pistácio
Preparação55 min
Cozedura—
Porções—
DificuldadeMédio
4 Pessoas, Fácil
Ingredientes
- 100 g Miolo Pistacho
- 3 dl Leite
- 5 Ovo
- 2 Colheres (Sopa) Farinha
- 120 g Açúcar
- 2 Colheres (Sopa) Manteiga
- q.b. Sal
Preparação
Ligue o forno a 170ºC. Unte uma forma de soufflé com manteiga e polvilhe com açúcar. Triture o miolo de pistácio e reserve.
Ferva o leite. De seguida, separe as gemas das claras. Misture a farinha com açúcar, acrescente as gemas e bata um pouco e verta o leite em fio.
Leve ao lume em banho-maria, mexendo sempre, até engrossar. Retire do lume e junte a manteiga, mexa até derreter.
Deixe arrefecer. Bata as claras delicadamente no preparado anterior, assim como os pistácios.
Verta a massa na forma, deixando por encher cerca de quatro cm. Leve ao lume para cozer, durante cerca de 40 minutos. Sirva de imediato, polvilhado com pistácio torrado.
