Arroz Doce
O arroz-doce, também conhecido como arroz de função e arroz de leite.
Ingredientes
- 1 Chávena Arroz
- 8dl Leite gordo
- 1 Canela pau
- 3 Limão casca
- 150g Açúcar
- 3 Ovo gemas grandes
- 1 colher de sopa Manteiga
- q.b. Canela pó
- q.b. Sal
Preparação
Ferva, dentro de um tacho, uma boa porção de agua temperada com sal junte o arroz e misture. Quando a agua ferver, cozinhe durante 4.
Ferva a parte, o leite com o pau de canela e as cascas de limão. Escorra o arroz e deite o no leite. Misture e cozinhe sem tampa em lume brando ate o arroz ficar macio. Retire do lume, adicione o açúcar e mecha rapidamente.
Adicione em fio as gemas mal batidas.
Incorpore por ultimo a manteiga aos pedacinhos, leve o doce de novo ao lume muito brando mexendo delicadamente ate começar a secar e sem deixar ferver. rejeite a canela e as cascas do limão e deite o arroz de imediato em pequenos pratos ou taças baixas.
Faça decorações com canela com canela em pó e sirva morno ou frio
