Baba de camelo

Preparação

Passe a bolacha maria pelo ralador e reserve. Coloque a lata de leite condensado na panela de pressão, cubra com água, junte 1 rodela de limão, feche e leve a cozer durante 45 minutos.

Retire a lata da panela, deixe arrefecer abra e deite o leite numa tigela, que deve apresentar-se com uma cor dourada (Também pode adquirir no supermercado já cozido).

Abra os ovos, um a um, e separe as gemas das claras.

Junte as gemas ao leite condensado e misture muito bem. Coloque as claras numa tigela de vidro ou de metal muito bem limpa , polvilhe e bata com a maquina.

Junte as claras batidas á mistura de gemas e leite condensado, em colheradas, e vá envolvendo, suavemente , até obter um creme fofo e homogéneo.

Deite o creme em taças individuais e guarde no frigorifico, até ao momento de servir.

Imendiatamente antes de servir , polvilhe com a bolacha maria ralada.