Bacalhau com grelo no pão
Ingredientes
- 500 g Migas de Bacalhau
- 1 _nao_existe molho pequeno de grelos
- q.b. _nao_existe sal q.b
- 1 Feijão Frade lata grande
- 1 _nao_existe pão grande saloio
- 1 dl Azeite
- 1 Cebola grande
- 4 Dente de Alho
- q.b. _nao_existe pimenta q.b
- q.b. Coentros q.b
Preparação
Demolhe atempadamente as migas de bacalhau em água. No dia, arranje e leve os grelos e coza-os em água temperada com sal. Depois escorra-os passe-os por água fria e deixe-os escorrer bem. Passe o feijão-frade por água e deixe-o escorrer.
Corte um tampa ao pão, retire-lhe o miolo mantendo o exterior inteiro, cote-o em pedaço, deite-os para um tigela e junte um pouco de água apenas para amolecer.
Num tacho ao lume, aqueça o azeite, junte a cebola e os alhos picados finalmente e deixe refogar até dourar. Adicione depois as migas bem escorridas e deixe cozinhas durante 8 minutos, mexendo de vez em quando.
Junte o feijão-frade e os grelos picados, envolva e deixe cozinhar mais 2 minutos. Rectifique do sal, tempere com pimenta, adicione o miolo do pão, envolva, polvilhe com coentro picado e deixe ferver. Retire do lume, deite no interior do pão e sirva decorado a gosto.
