Bolachas com Compota

Preparação

Bata o açúcar com a manteiga, até ligar.Acrescente os ovos, um a um, e adicione a farinha peneirada.

Continue a bater, até obter uma massa homogénea. Reserve no figorífico por 15 minutos.

Ligue o forno a 200º C.

Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada, de modo a não ficar muito alta. Corte quadrados de 3 cm em cada lado.

Coloque os quadradinhos espaçadamente, sobre um tabuleiro untado com manteiga e forrado com papel vegetal, também untado.

Distribua um pouco de compota no centro de cada quadrado.

Molde tiras de massa, disponha sobre a compota, em cada quadrado 3 tirinhas de massa, e leve a meio do forno, durante 8 minutos.

Retire, deixe arrefecer e coloque numa caixinha, reservar à temperatura ambiente, numa caixa herméticamente fechada. durante 5 dias.