Bolo de Citrinos com doce de ovos
Fácil
Ingredientes
- Massa: _nao_existe
- 7 Ovo
- 250 g Açúcar
- 250 g Farinha
- 1 colher de chá Fermento em pó
- 1 Raspa de Laranja
- 1 Raspa de Limão
- q.b. Margarina para untar
- q.b. Farinha para polvilhar
- Doce de Ovos: _nao_existe
- 2,5 dl Agua
- 500 g Açúcar
- 15 Gema
- 1 colher de sopa Farinha maisena
- 1 colher de sopa Manteiga
- 1 pitada Baunilha em Pó
- 2 Gema para pintar
- 150 g Cerejas em Calda
- 200 g Miolo de Amêndoa
Preparação
Para a massa, bata bem os ovos com o açúcar até obter um creme fofo.
Incorpore a farinha peneirada com o fermento e as raspas de laranja e limão.
Envolva suavemente com varas de arame e verta para uma forma redonda untada com margarina e polvilhada com farinha.
Leve ao forno aquecido a 180ºC, durante 35/40 minutos.
Para o doce de ovos, leve ao lume um tacho com a água e o açúcar e quando ferver, deite sobre as gemas misturadas com a maisena.
Volte a colocar tudo no tacho e leve a cozer, mexendo sempre, até engrossar.
Retire do lume, passe para um outro recipiente e incorpore a manteiga e a baunilha.
Deixe arrefecer.
Corte o bolo ao meio com uma faca de serrilha e recheie-o com uma parte do doce de ovos.
Volte a montar tudo e cubra com o doce restante.
Pincele bem o bolo com as gemas de ovos batidas, para dar brilho e enfeite com as cerejas e as amêndoas.
