Bolo de Quivi e Abacaxi
Ingredientes
- Massa: _nao_existe
- 250 g Açúcar
- 7 Ovo
- 230 g Farinha
- 1 colher de chá Fermento em pó
- 1/2 Raspa de Limão
- q.b. Manteiga para untar
- q.b. Farinha para polvilhar
- Recheio e Cobertura: _nao_existe
- 1/2 ananás
- 3 Quivis
- 0,5 l Natas
- 100 g Açúcar
- 1 pitada Baunilha em Pó
- 75 g Amêndoa laminada torrada
- 50 g Corintos _nao_existe
Preparação
Para a massa, bata o açúcar e os ovos até obter um creme fofo.
Junte a farinha, o fermento e a raspa de limão, envolvendo tudo suavemente.
Unte uma forma, sem buraco, com manteiga e polvilhe-a com farinha e coloque a massa lá dentro.
Leve ao forno a 180ºC, durante cerca de 35 minutos.
Lave e arranje as frutas a gosto.
Bata as natas com o açúcar e a baunilha e utilize para rechear o bolo, já arrefecido, juntamente com pedacinhos de abacaxi.
Barre o bolo com mais chantilly e decore lateralmente com amêndoa e corintos.
Encha um saco de pasteleiro, com boquilha frisada, com o restante chantilly e decore o topo.
Disponha os restantes pedaços de abacaxi e quivi nos intervalos dos enfeites de chantilly.
Leve ao frigorífico até ao momento de servir , para que o chantilly fique um pouco mais sólido.
Sirva cortado às fatias.
