Charlotte de Maçã
Ingredientes
- 1 Pão de Ló
- 2/3 de uma chávena d Passas
- 3 dl Agua
- 250 g Açúcar
- 3 Maçã Reineta
- 1 lata Leite condensado
- 6 Folhas de Gelatina
- 1 colher de chá Manteiga
- 1 colher de sopa Açúcar
- 3 dl Natas Batidas
- q.b. Açúcar para polvilhar
Preparação
Misture a água com o açúcar e leve ao lume, descasque as maçãs e reserve uma para decorar.
Corte-as em pedaços e sem caroço, junte-as à calda.
Deixe cozer bem. Mergulhe a gelatina em água fria.
Retire um dl da calda das maçãs e triture-as na restante calda; dissolva nela as folhas de gelatina.
Junte o leite condensado, as passas, misture e deixe arrefecer.
Corte o exterior do bolo pão-de-ló e a base, de forma a ficar com uma camada de bolo com crosta.
Corte em pedaços e alinhe sobrepondo-os de forma a forrar os lados e o fundo da forma que vai usar.
Salpique com a calda, que reservou. Reduza metade do pão-de-ló (sem crosta), a migalhas.
Envolva as natas batidas e preencha a forma, com camadas alternadas de creme e pão-de-ló em migalhas, termine com uma camada de pão-de-ló.
Leve ao frigorífico de um dia para o outro.
Decore com maçã que reservou cortada em gomos, com a casca pincelada com manteiga, polvilhada com açúcar e cozida até ficar dourada, no forno à temperatura de 280ºC.
Polvilhe com açúcar em pó.
