Entrecosto Assado com Polenta
4 Pessoas, Fácil
Ingredientes
- 1.5 kg Entrecosto Porco
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- 1 colher de sopa Massa de Pimentão
- 4 dentes Alho
- 1 Ramo Alecrim
- q.b. Piripíri
- 2 dl Vinho Branco
- 1 Cebola
- 1 Tomate maduro
- 1 dl Azeite
- Polenta: _nao_existe
- 5 dl Caldo de galinha
- 200 g Sémola de Miolho
- q.b. Sal
- q.b. Oleo ou Azeite para Fritar
- 1 Ramo Salsa
Preparação
Corte o entrecosto em pedaços grandes e tempere com sal, pimenta, a massa de pimentão, os alhos esmagados, o alecrim, o piripíri e o vinho branco e deixe tomar gosto.
Para a polenta, leve o caldo de galinha a ferver e junte a sêmola de milho. Tempere com sal e cozinhe, mexendo sempre, até a massa começar a descolar do tacho.
Retire e transfira-a para uma superfície de cozinha, untada com óleo. Deixe arrefecer bem. Coloque a carne num tabuleiro forrado com a cebola em gomos e o tomate em pedaços, sem pele e sementes.
Regue com o azeite e leve ao forno, a 190ºC, por cerca de 35 minutos.
Corte a polenta em cubos e frite em gordura quente. Retire e escorra sobre papel absorvente.
Polvilhe com a salsa picada e coloque num prato de servir. Junte a carne com o molho e sirva de seguida, (desejar acompanhar com grelos).
