Ervilhas com Ovos Escalfados
Este prato tradicional de ervilhas com ovos escalfados combina a doçura das ervilhas frescas com a riqueza dos enchidos e a suavidade dos ovos. Uma refeição reconfortante e cheia de sabor que traz o melhor da cozinha portuguesa para a sua mesa!
Ingredientes
- 1 Morcela
- 1 Chouriço de carne
- 1 Cebola
- 1 dl Azeite
- 100 g Bacon
- 2 Tomate Maduro
- 500 g Ervilhas
- 1 colher de sopa Coentros Picados
- 4 Ovo
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta Branca
Preparação
Coza os enchidos, em agua temperada com sal. Retire-os, corte as rodelas e reserve assim como a agua da cozedura.
Entretanto pique a cebola e refogue-a no azeite. Adicione os enchido, o bacon, e o tomate cortado em cubos, limpo de pele e de sementes.
Deixe refogar um pouco e junte as ervilhas; cubra as com a agua da cozedura.
Cozinhe por dez minutos e envolva os coentros. Sobreponha-lhes os ovos, tape o tacho e cozinhe por mais 5 minutos, para estes escalfarem.
Rectifique o tempero e sirva de imediato.
Carne suina
