Dourada Escalada com Coentros
Preparação40 min
Cozedura25 min
Porções4
DificuldadeFácil
Dourada no forno acompanhada de batatas e feijão verde
Ingredientes
- 2 Dourada escaladas
- 4 Batata-doce pequenas
- 4 Cebola novas pequenas
- 400 g Feijão Verde
- 2 Cebola grandes
- 2 Tomate maduros
- 50 ml Vinho Branco
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- q.b. Alho em pó
- q.b. Coentros
- q.b. Azeite
Preparação
- Ligue o forno a 230° C. Tempere as douradas com sal, pimenta, alho em pó e coentros; reserve. Descasque as batatas e corte-as em rodelas. Descasque as cebolas novas e arranje o feijão. Ate este último em quatro molhinhos com fio de cozinha e coza todos estes legumes em água fervente temperada com sal.
- Descasque as cebolas grandes, corte-as em rodelas, coloque-as num tacho e regue-as com um fio de azeite. Tempere com sal e pimenta. Envolva, deixando cozinhar uns minutos, e transfira este preparado para um tabuleiro. Sobre este, coloque o peixe e o tomate, regue-o com um fio de azeite e o vinho branco. Leve a meio do forno aquecido cerca de 25 minutos. Retire e sirva com os restantes legumes.
Nota: Antes de o colocar no forno, pode polvilhar a superfície do peixe com uma fatia de broa, previamente esfararelada.
Peixe
