Espetadas com Batatas em Azeite
Preparação45 min
Cozedura30 min
Porções4
DificuldadeMédio
Espetadas de porco acompanhado com batatas fritas em azeite e espargos
Ingredientes
- 8 espetada Carne de Porco
- 1 dl Vinho Branco
- 750 g Batata
- 3.5 dl Azeite
- 300 g Espargos
- 1 colher de chá Maisena
- 1.5 dl Caldo de carne
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
Preparação
- ??Tempere as espetadas com sal, pimenta e vinho branco. Deixe tomar gosto. De seguida, descasque as batatas e corte-as em rodelas.
- ??Frite em 3 dl de azeite e tempere no final, com sal. Escorra sobre papel absorvente. Prepare os espargos e coza-os. Frite agora as espetadas, no restante azeite. Retire e mantenha-as quentes.
- Elimine um pouco do azeite e regue o restante com o líquido da marinada. Deixe ferver até reduzir a metade. Dilua a maisena no caldo e incorpore-a no molho.
Deixe cozinhar, em lume brando, até obter um molho mais espesso. Sirva as espetadas com as batatas, os espargos e o molho.
CALDO DE CARNE
- Leve 2,5 di de água ao lume até ferver. Junte-lhe então 1/2 cubo de concentrado de caldo de carne e misture bem. Aplique.
