Sopa do Espírito Santo
Preparação1h
Cozedura50 min
Porções4
DificuldadeMédio
Sopa confecionada tradicionalmente em potes de ferro com o interior completo forrado com folhas de couve.
Ingredientes
- 500 g Carne de Vaca (peito alto)
- 100 g Chouriço de carne
- 1 Repolho
- 6 Batata
- 1 colher de sopa Banha
- 1 ramo Hortelã
- 200 g Pão
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
Preparação
- Coza a carne juntamente com o chouriço, em cerca de 3 litros de água temperada com sal. Separe as folhas do repolho e corte as batatas em cubos.
- Depois da carne cozida, retire-a, e ao caldo, junte as couves e as batatas. Acrescente a banha e deixe cozinhar durante alguns minutos.
- Corte a carne, o chouriço e o pão em pedaços e barre este último com um pouco de manteiga. Disponha-o no fundo de uma terrina e regue-o com uma concha de caldo a ferver.
- Por cima disponha as hortaliças e regue com o restante caldo.
- Sirva acompanhado com as carnes cortadas em fatias, numa travessa à parte. Decore com folhinhas de hortelã e sirva quente.
Carne Bovina
