Gelado de café com caramelo
Ingredientes
- Folhado: _nao_existe
- 200 g Massa Folhada
- 1 Gema
- q.b. Açúcar em pó
- Molho de caramelo: _nao_existe
- 0,6 dl Agua
- 180 g Açúcar
- 2 gotas Sumo de Limão
- 1 dl Agua quente
- Gelado: _nao_existe
- 1 kg Gelado de café
Preparação
Ligue o forno a 180ºC.
Descongele a massa folhada à temperatura ambiente.
Estenda-a com o rolo, até obter um rectângulo.
Faça cortes desencontrados, de forma a obter uma rede, e polvilhe com açúcar em pó.
Estique, ligeiramente, a massa com as mãos, para abrir os cortes.
Coloque-a num tabuleiro, pincele com a gema e leve a cozer no forno, por cerca de 20 minutos.
Depois de cozida, retire-a do forno e deixe arrefecer.
Separe-a em pequenas tiras e reserve.
Prepare o caramelo: Verta num tachinho a água, o açúcar e o sumo de limão.
Leve ao lume e, sem mexer aguarde até ficar em caramelo.
Retire do calor e, com cuidado para não salpicar, adicione a água quente, mexendo continuadamente.
Leve de novo ao lume e, assim que levantar fervura, retire do calor e deixe arrefecer.
Retire o gelado do congelador e sirva-o em bolas dentro de taças.
Guarneça com os pedaços de massa folhada, polvilhe com açúcar em pó e regue com o molho de caramelo.
