Pato com Rum e Especiarias
Preparação15 min
Cozedura2h25
Porções4
DificuldadeFácil
Pato assado lentamente no forno e flamejado com rum.
Ingredientes
- 1 Pato Com aprox. 1.5 kg
- 5 colheres de sopa Manteiga
- 4 colheres de sopa Oleo
- 1 dl Caldo de galinha
- 1/2 dl rum
- 1 chávena Cerejas em Calda
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta Moída na hora
- 2 Cravinho-da-india
- q.b. Canela em pó
- q.b. Noz-moscada
- 1 molho Agriões
Preparação
- Depois do pato limpo e lavado tempere, por dentro e por fora, com sal e pimenta moída na hora.
- Dentro da ave coloque 2 colheres de sopa de manteiga.
- No fundo de um pirex coloque o óleo e o caldo de galinha. Cubra com uma grelha e coloque por cima o pato. Tape o recipiente com papel de alumínio e leve ao forno durante 2 horas.
- De vez em quando vigie o assado e regue com o próprio molho. Depois destape e deixe alourar mais 15 minutos.
- Dentro de um tacho aqueça 3 colheres de sopa de manteiga e coloque lá dentro o pato. Regue com o rum e puxe fogo.
- Adicione as cerejas escorridas e enxutas, os cravinhos raspados, a raspa de noz moscada e uma pitada de canela.
- Cozinhe por mais 10 a 12 minutos sacudindo o tacho de vez em quando.
- Coloque o pato numa travessa, disponha as cerejas à volta e regue com o molho. Sirva de imediato acompanhado com uma salada de agrião.
Aves Carne branca
