Peito de pato corado com molho agridoce
Preparação45 min
Cozedura15 min
Porções4
DificuldadeFácil
Peito de pato frito acompanhado com um molho agridoce e brócolos e couve flor.
Ingredientes
- 4 Pato (peitos)
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- 250 g Bróculos
- 250 g Couve-Flor
- 1 Tomate (em pedaços sem pele e sem sementes)
- 1 colher de sopa Pimento Verde em cubos
- 1 colher de sopa Pimento Vermelho em cubos
- 1 Cebola
- 1 talo Aipo
- 50 g Rebentos de Bambu (em pedaços)
- 50 g ananás (em cubos)
- 1 colher de chá Colorau
- 1 colher de sopa Vinagre
- 1 colher de sopa Açúcar
- q.b. Piripíri
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
Preparação
- Para o molho agridoce, junte num tacho o tomate, o pimento, a cebola, o aipo, os rebentos de bambu e o ananás e leve a lume brando, até os legumes começarem a desfazer.
- Tempere com sal e pimenta e reserve.
- Entretanto, faça alguns golpes superficiais, em xadrez, na pele do pato e leve ao lume numa frigideira antiaderente, com a pele virada para baixo. Deixe corar, até libertar parte da gordura. Vire e deixe corar do outro lado.
- Retire do calor e transfira a carne para um tabuleiro refratário. Tempere com sal e pimenta e leve ao forno, a 180° C, por cerca de 15 minutos.
- Entretanto, coza os brócolos e a couve-flor em água fervente temperada com sal, por cinco minutos. Escorra e sirva de seguida a acompanhar a carne, com o molho agridoce.
Aves
