Pudim de Limão

Preparação

Bata no liquificador o sumo de limão, a manteiga ( reserve 1/2 Colher de Sopa) , as gemas, o açúcar e o leite, até obter uma mistura homogénea. Transfira para uma tigela, misture a farinha de trigo e as raspas de limão, por último, incorpore as claras em castelo, mexendo delicadamente. Unte com a manteiga que reservou uma forma com furo no meio. Despeje a massa, cubra a forma com papel alumínio e amarre um fio de cozinha. Coloque na panela de pressão uma chávena de água e a forma. Tape a panela e leve ao lume. Assim que começar a ferver, cozinhe durante mais cinco minutos. Retire do lume, resfrie rapidamente a panela, abra e deixe o pudim arrefecer. Em seguida, desenforme o pudim e decore com raspas de limão.