Rolinhos de Peixe Espada com Mexilhão
Preparação45 min
Cozedura40 min
Porções4
DificuldadeMédio
Filetes recheados com mexilhão e acompanhados com arroz de pimento
Ingredientes
- 8 filete Peixe-Espada Preto
- 1 Limão
- 8 Mexilhão congelado (miolo)
- q.b. Farinha
- 0.5 dl Oleo
- 0.5 l Caldo de Peixe
- 1 frasco Molho de Pimentos
- 1 Cebola picada
- 50 g Manteiga
- 200 g Arroz
- 1 colher de sopa Pimento Verde picado
- 1 colher de sopa Pimento Amarelo picado
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
Preparação
- Tempere os filetes com sal, pimenta e sumo de limão. Enrole, em cada filete, um mexilhão e ate com fio de cozinha.
- Passe os rolinhos por farinha e core-os no óleo até alourarem. Depois, regue com o caldo de peixe e em seguida com o molho de pimentos. Tape e deixe cozinhar.
- Refogue a cebola na manteiga, junte-lhe o arroz. os pimentos e água suficiente. Tempere e deixe cozer. Retire o fio de cozinha aos rolinhos e sirva-os com o arroz e o molho.
Peixe
