Sela de Veado
Preparação1h
Cozedura—
Porções—
DificuldadeMédio
Ingredientes
- 1,2 kg Sela de Veado _nao_existe
- 2 Dente de Alho
- 2 Folha de Louro
- 1 raminho Alecrim
- 1,5 dl Azeite
- 500 g Maçã Reineta
- 150 g Manteiga
- 2 Pau de canela
- 2 c de sopa de Mel _nao_existe
- 450 g Batata duquesa congelada
- 2 dl Vinho Moscatel
- 150 g Frutos Silvestres
- q.b. Oleo
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
Preparação
Tempere a carne com os alhos esmagados, o louro, o alecrim, o sal e a pimenta.
Regue com o azeite e leve ao forno a 200ºC, durante 35 minutos.
Retire os caroços às maçãs, corte-as em gomos, e leve-as a alourar, na manteiga.
Tempere com sal e pimenta, adicione os paus de canela e deixe cozinhar, em lume lento.
De seguida, acrescente o mel e cozinhe, por mais 5 minutos.
Disponha, delicadamente, num prato, e sirva como acompanhamento.
Frite as batatas, em óleo abundante, e escorra-as sobre papel absorvente.
Retire a carne do forno, coloque o molho desta numa frigideira, junte o moscatel e os frutos silvestres e deixe apurar.
Verta-o sobre a carne e sirva com as batatas.
