Torricado de Bacalhau

Preparação

Corte o pão em duas partes iguais, no sentido do comprimento.

Nas duas partes, faça cortes no miolo, primeiro num sentido e depois no outro, de modo a formar losangos sem atingir a côdea.

Esfregue o miolo e a côdea com 1 dente de alho esmagado, pressionando ligeiramente o pão para se abrirem os losangos.

Salpique os cortes com sal grosso.

Espete ambas as metades de pão num pau e coloque-as a assar directamente no lume ou então no forno.

Deixe alourar a côdea e o miolo.

Os cortes do miolo devem abrir.

Retire do lume e regue os cortes com o azeite.

Leve novamente ao calor somente por mais alguns minutos.

Leve a assar as postas de bacalhau na brasa ou na grelha, com o restante dente de alho picado, e sirva sobre as metades do pão.