Arroz de garoupa com coentros
Preparação30 min
Cozedura15 min
Porções4
DificuldadeFácil
Arroz de peixe com sabor de coentros
Ingredientes
- 600 g Garoupa (lombo limpo) ou cherne
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- 4 colheres de sopa Azeite
- 1 colher de sopa Manteiga
- 1 Cebola picada
- 2 dentes Alho picados
- 1 molho Coentros
- 2 colheres de sopa Polpa de Tomate
- 1 dl Vinho Branco
- 250 g Arroz Carolino
- 8 Camarão
- q.b. Picante
Preparação
- Corte o peixe em pedacinhos e tempere-os com sal e pimenta.
- Num tacho, leve ao lume o azeite e a manteiga, junte a cebola e os dentes de alho, picados, e mexa até alourarem; adicione coentros picados e, pouco depois, a polpa de tomate e o vinho branco. Deixe apurar um pouco.
- Junte 3 chávenas (almoçadeiras) de água, deixe ferver e tempere com sal; adicione o arroz, mexa e deixe-o cozer em lume moderado.
- Entretanto, descasque os camarões.
- Quando o arroz estiver quase cozido, junte então a garoupa, os camarões e mais coentros picados. Deixe acabar de cozer, rectifique de sal e tempere a gosto com picante. Sirva de imediato.
Peixe
