Azevias de grão
Preparação1h
Cozedura—
Porções—
DificuldadeMédio
Fácil
Ingredientes
- Para a massa _nao_existe
- 250 g Farinha
- 2 colheres de sopa Manteiga à temperatura ambiente
- 3 colheres de sopa Aguardente
- 12 colheres de sopa Agua
- q.b. Açúcar
- q.b. Canela
- q.b. Oleo
- q.b. Sal
- Para o recheio _nao_existe
- 250 g Açúcar
- 1 dl Agua
- 4 Gema
- 250 g Grão cozido em puré
- 75 g Amêndoa torrada, picada
- q.b. Raspa de Limão
Preparação
Faça a massa: Misture a farinha com a manteiga, uma pitada de sal, e a aguardente.
Junte a água, aos poucos, até estar tudo incorporado, mas tenha cuidado para não amassar demais, pois a massa perde a elasticidade.
Deixe repousar.
Para o recheio, leve a lume brando o açúcar, a água e a raspa de limão.
Deixe ferver durante dois minutos.
À parte, misture as gemas com o puré de grão e as amêndoas.
Adicione a calda anteriormente preparada e leve novamente a lume brando para engrossar.
Tenda a massa, não muito fina, e corte em círculos.
Distribua o recheio de grão pelo centro dos círculos e feche.
Frite as azevias em óleo quente e deixe alourar.
Escorra-as sobre o papel absorvente e passe-as por açúcar misturado com canela em pó.
