Bavarois de Manga

Preparação

Mergulhe as folhas de gelatina em água fria e deixe ficarem a demolhar.

Misture no puré de manga o sumo de limão e leve ao lume para aquecer.

Numa tigela, misture as gemas com o açúcar até obter creme claro; junte-lhe depois o puré de manga, misture bem e passe a mistura para um tacho.

Leve ao lume, mexendo sempre, e logo que comece a querer ferver, retire do lume e adicione-lhe a gelatina escorrida; misture bem e deite numa forma previamente passada por água.

Leve ao frigorífico durante 4 horas, depois desenforme e sirva decorada com fruta a gosto.