Cabrito assado à moda da serra do caramulo
Preparação2h
Cozedura—
Porções6
DificuldadeMédio
Ingredientes
- 1 Cabrito
- 6 Dente de Alho
- 1/2 colher de sopa Banha de Porco
- 75 dl Vinho Branco
- 1,5 colheres de sopa Pimentão doce
- 3 Vagens Piripiri
- 1 dl Azeite
- q.b. Sal
Preparação
Comece por limpar e lavar o cabrito.
Desmanche-o e corte-o em pedaços grandes.
Barre o cabrito com uma pasta preparada com os alhos esmagados, sal , colorau, piripiri, louro ,azeite , banha e salsa.
Regue com o vinho e deixe marinar durante 3 a 4 horas (pode também deixá-lo a marinar de véspera).
Disponha a carne numa assadeira, de preferência de barro preto de Molelos, e leve a assar, se possível em forno de lenha.
O cabrito deverá ser regado com o próprio molho.
Acompanha com batatinha assada, arroz de miúdos e grelos salteados.
Carne Caprina
