Caracoletas à Portuguesa
Preparação—
Cozedura—
Porções—
DificuldadeMédio
Ingredientes
- 2kg _nao_existe Caracoletas
- 2 colheres (sopa) Azeite
- 2 dentes Alho
- 1 Cebola
- 1 Folha de Louro
- q.b. Oregãos
- q.b. Piripíri pó
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
Preparação
Leve as caracoletas ao lume numa panela de água (2 ou 3 dedos acima dos moluscos).
Junte o azeite, os alhos, a cebola cortada em quartos, o louro, os orégãos e tempere com sal, pimenta e piripiri. A fervura deve ser suave e longa (cerca de 2 horas)e a espuma retirada de vez em quando.
Conserve as caracoletas no líquido da cozedura até à altura de servir.
Sirva quente com um pouco de caldo.
